زيت الترمس

يحتوي زيت الترمس على العديد من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان مثل: البروتين ، والألياف ، وكمية الدهون منخفضة ، ويحتوي على العديد من المركبات التي تحمي من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وتمنع تكون الجذور الحرة المسببة للسرطان ، وتحتوي على يحتوي زيت الترمس أيضًا على مركبات تحمي من الأشعة فوق البنفسجية ، ومواد أخرى تمنع تلف المادة الوراثية.

الاستخدام التقليدي والفوائد الصحية

مع تاريخ يمتد إلى أكثر من 2000 عام ، تمت زراعة الترمس من قبل الحضارات المصرية المبكرة وحضارات ما قبل الإنكا. كما تم ترقيتهم من قبل المزارعين الرومان لدورهم في خصوبة التربة.

كانت هذه الفاصوليا الغنية بالبروتين والألياف عنصرًا أساسيًا في النظم الغذائية للعديد من الحضارات المبكرة ، وخاصة في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، وكانت تستخدم كعلف للماشية.

فوائد الترمس

صحة الجهاز الهضمي

تحتوي حبوب الترمس على نسبة عالية جدًا من الألياف الغذائية ، كما تحافظ على حركة الطعام والفضلات في الجسم وبالتالي تمنع الإمساك وتحافظ على صحة القولون. من المهم ألا تتراكم المادة البرازية لفترات طويلة من الزمن ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى إنتاج السموم والميكروبات الضارة التي يمكن أن تعرض صحة القولون للخطر بشكل خطير.

الألياف أيضًا “بريبايوتك” وقد ثبت أنها تعزز نمو البكتيريا الجيدة (بروبيوتيك) في الأمعاء ، مثل البيفيدوباكتيريا. علاوة على ذلك ، يمكن أن يقلل أيضًا من نمو البكتيريا السيئة مثل المطثية ، مما يساعد على الحفاظ على توازن صحي لبكتيريا الأمعاء والتي بدورها تعزز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

نسبة عالية من البروتين

البروتينات هي اللبنات الأساسية في الجسم المستخدمة في صنع العضلات والأوتار والأعضاء والجلد. كما تُستخدم أيضًا في صنع الإنزيمات والهرمونات والناقلات العصبية والجزيئات الدقيقة المختلفة التي تخدم وظائف مختلفة – بدون بروتين يمكن لأجسامنا تفكيكها كيميائيًا حيويًا. الأحماض الأمينية هي مركبات عضوية تتحد لتشكل بروتينات ، عندما يتم هضم البروتينات وتكسير الأحماض الأمينية. يستخدم جسم الإنسان الأحماض الأمينية لصنع البروتينات لمساعدة الجسم على النمو وتكسير الطعام وإصلاح أنسجة الجسم.

توفر حصة 30 جرام من حبوب الترمس حوالي 10 جرام من البروتين النباتي عالي الجودة. يوفر هذا الطعام الخارق غير المعروف جميع الأحماض الأمينية الأساسية في شكل متاح حيويًا للغاية.

نشرت “جورنال أوف نيوترشن” دراسة عام 1992 قارنت التوافر الحيوي للترمس ببروتين البيض. أظهرت النتائج أن جسم الإنسان يستخدم بروتين الترمس بحوالي 80٪ من معدل بروتين البيض. أجريت الدراسة على الشباب الذكور وتم تقييم الامتصاص باستخدام تقنية توازن النيتروجين.

داء السكري

 

تم العثور على بذور الترمس تحتوي على بروتين جاما-كونجلوتين الذي يمكن أن يعبر بشكل فعال الحاجز المعوي ويوفر تأثيرات مضادة للسكري وتقليل الجلوكوز. أظهرت الدراسات أنه يبدو أنه يؤثر على الجينات المرتبطة باستقلاب الجلوكوز.

تبحث جامعة كيرتن الأسترالية عن بذور الترمس لتنظيم مستويات السكر في الدم. أظهر البحث أنه يمكن استخدام مستخلص من البذرة لتحفيز إفراز الأنسولين في الخلايا. قال البروفيسور فيليب نيوشولم ، رئيس فريق البحث: “على الرغم من أن البحث لا يزال في مراحله الأولى ، يمكن وضع مستخلص الترمس في مشروب أو منتج يعتمد على الزبادي يتم تناوله قبل الوجبة مباشرة. سيؤدي ذلك إلى خفض مستويات الجلوكوز في الدم الذروة التي تحدث بعد تناول وجبة عادية وهذه الذروة في جلوكوز الدم تشكل خطورة بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من مقدمات السكري أو مرض السكري “.

صحة القلب

لقد ثبت أن مستخلصات بروتين الترمس تقلل من تطور لويحات تصلب الشرايين في الأوعية الدموية التاجية ، وقد ثبت أنها تصحح ضعف بطانة الأوعية الدموية. يساعد ذلك على استرخاء الأوعية الدموية والتي بدورها ستساعد في خفض ضغط الدم المرتفع (ارتفاع ضغط الدم) ، والذي من المعروف أنه يساهم في النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

كما أن حبوب الترمس غنية بالعديد من المعادن الصحية للقلب مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد ومضادات الأكسدة التي تحمي القلب من التلف.

صحة الحمل

حبوب الترمس غنية للغاية بحمض الفوليك ، وهو عنصر غذائي مهم لصحة الحمل. من المستحسن أن تستهلك النساء 600 ميكروغرام على الأقل من هذه المغذيات الهامة أثناء الحمل. حمض الفوليك ضروري لإنتاج DNA جديد ، وهو ضروري لإنتاج خلايا جديدة. تنخرط الحياة المتنامية داخل الرحم في انقسام الخلايا بشكل مستمر ويجب على الأم أن توسع من إمدادها بالدم من خلال إنتاج خلايا الدم الحمراء الجديدة – وهي أنشطة تتطلب إمدادًا سخيًا من حمض الفوليك. حصة واحدة فقط من الترمس توفر 360 ميكروغرام من حمض الفوليك ، بالإضافة إلى البروتين النباتي عالي الجودة والألياف ، وفيتامينات ب والعديد من المعادن التي تساهم جميعها في صحة الطفل.

استخدام نموذجي

مسحوق بروتين الترمس

يمكن إضافته إلى الماء أو عصير الفاكهة أو الحليب أو العصير أو مخفوق البروتين. زيادة كبيرة في البروتين قبل وبعد التمرين.

الفولكلور والتاريخ

تمت زراعة الترمس كغذاء من قبل الرومان الذين نشروها عبر الإمبراطورية الرومانية والعديد من الحضارات القديمة الأخرى. قال بليني الأكبر ، المؤلف الروماني ، عالم الطبيعة والفيلسوف الطبيعي ، “لا يوجد نوع من العلف أكثر فائدة وخفة في الهضم من الترمس الأبيض ، عندما يؤكل جافًا. إذا تم تناوله بشكل شائع في الوجبات ، فإنه يساهم في لون جديد وحيوية وجه مبهج “.

في أمريكا الشمالية والجنوبية ، أكلت القبائل الأصلية حبوب الترمس كغذاء غني بالمغذيات. كانوا أولًا ينقعونها في الماء المالح لجعلها صالحة للأكل. كان ترمس الأنديز أو التروي (Lupinus mutabilis) طعامًا واسع الانتشار في إمبراطورية الإنكا.

تم تقديم الترمس في شمال أوروبا كوسيلة لتحسين جودة التربة ، وبحلول ستينيات القرن التاسع عشر ، شوهد الترمس الأصفر للحديقة عبر التربة الرملية في السهل الساحلي على بحر البلطيق. طبقًا لما قاله المعالج بالأعشاب كولبيبر ، فإن “البذور ، المرّة نوعًا ما في المذاق والفتح والتطهير ، جيدة لتدمير الديدان. ظاهريًا تُستخدم ضد تشوهات الجلد ، وقرح الجرب ، ورؤوس الحروق ، وغيرها من الأمراض الجلدية.”

لمشاهدة فيديو لماكينة كيوبي  لتعبئة كل السوائل اللزجة نصف اوتوماتيك تعبئة منتجات متعددة بكثافات مختلفة زي “الصلصة -العسل – الزبادى -الجبن المطبوخ – الطحينة – الجل – الكريمات – الزيوت – الخل – العصائر – الشامبو – الصابون السائل … إلخ” إضغط الرابط التالي