ما الذي يجب أن تعرفه عن صوص الشيدر قبل أن تتناولها؟
جبنة الشيدر هي جبنة شهيرة نشأت في قرية شيدر بإنجلترا. وهي جبنة صلبة من حليب البقر تتراوح نكهتها من خفيفة إلى حادة لونها من الأبيض الطبيعي إلى برتقال القرع. تتكون جبنة الشيدر من تركيز عالٍ من العناصر الغذائية الأساسية ، ولا سيما البروتين عالي الجودة والكالسيوم ، وهما مفيدان لصحتك. هذه هي الأسباب التي تجعل من المهم جدًا تناول منتجات الألبان ، وجبن الشيدر أفضل من أي منتج آخر من منتجات الألبان تقريبًا. هو نوع من الجبن الصلب ذو الطعم الحاد أو الحمضي. يتم تصنيع جبن الشيدر عن طريق تقطيع اللبن الرائب الناعم جيدًا لتصريف مصل اللبن. ثم تتم معالجة الجبن إلى كتل أو أسطوانات.
غالبًا ما تكون جبنة الشيدر بيضاء اللون. لكن بعض أنواع جبن الشيدر برتقالي غامق أو أصفر اللون لأنها مصبوغة ببذور أناتو أو عصير الجزر. على الرغم من أن جبن الموزاريلا هو الأكثر شعبية بين جميع أنواع الجبن ، إلا أن جبن الشيدر هو الأكثر شعبية في المملكة المتحدة. في الواقع ، يمثل الجبن الشيدر 51٪ من سوق الجبن في البلاد كل عام! من بين جميع أنواع جبن الشيدر ، تعتبر جبن شيشاير الأقدم في بريطانيا. في الولايات المتحدة ، ما يقرب من 90٪ من أنواع الجبن المباعة هي من صنف الشيدر.
يحب الجميع تقريبًا الجبن ، ولا يقتصر مذاقه على طعمه الرائع فحسب ، بل إنه مفيد جدًا لك أيضًا. يجب على البالغين والأطفال على حدٍ سواء تناول كمية مناسبة من الجبن على أساس منتظم ، وهذا هو سبب تضمينها في الهرم الغذائي.
يجب أن تعلم أن هناك بعض الفوائد الصحية التي يقدمها تناول جبن الشيدر ، وفوق أي نوع آخر من الجبن ، فإن جبن الشيدر هو بالتأكيد الشيء الذي تريد التمسك به. بالإضافة إلى فوائد الذوق الشخصي حيث يفضل معظم الناس الشيدر على جميع الأنواع الأخرى ، هناك أيضًا فوائد صحية مستدامة يتم تقديمها.
لماذا هي جيدة بالنسبة لك؟
الفوائد الصحية لجبن الشيدر
1-الجبن مصدر كبير للكالسيوم والدهون والبروتين. كما أنه يحتوي على كميات عالية من فيتامينات أ وب 12 إلى جانب الزنك والفوسفور والريبوفلافين.
الجبن المصنوع من لبن 100 في المئة التي تغذيها العشب الحيوانات هو الأعلى في المواد الغذائية ويحتوي أيضا على أوميغا 3 الأحماض الدهنية و فيتامين K-2 .
وفقًا للعديد من الدراسات ، يمكن أن تعمل الجبن – ومنتجات الألبان بشكل عام – على حماية أسنانك من التسوس. في دراسة دنماركية من عام 2015 ، كان المزيد من الأطفال الذين يتناولون منتجات الألبان فوق المتوسط خاليين من التجاويف بعد ثلاث سنوات من أولئك الذين يتناولون كميات أقل من المتوسط.
2. يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة
يساعد استهلاك حصة من الجبن يوميًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل هشاشة العظام والسكري وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم. 1.5 أوقية من جبن الشيدر تعادل حوالي كوب من منتجات الألبان. تلبي هذه الحصة أيضًا ثلث حصتك اليومية الموصى بها من منتجات الألبان. تحتوي جبنة الشيدر على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين د ، وهي مغذيات تحمي من الأمراض المزمنة.
3. نسبة عالية من المعادن
تتكون حصة الأوقية من جبن الشيدر من حوالي 202 ملليجرام من الكالسيوم ، والتي توفر حوالي 20٪ من RDA الخاص بك من هذا المعدن. يساعد الكالسيوم في الحفاظ على كثافة العظام وقوتها. يساعد هذا المعدن أيضًا في الوظيفة المناسبة للأعصاب والعضلات. تنتج نفس الحصة أيضًا حوالي 143 ملليغرام من الفوسفور و 0.9 ملليغرام من الزنك وآثار من البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم. يعزز الفوسفور وظائف الكلى السليمة ويحمي الحمض النووي من التلف. كما أنه يعزز المناعة.
4. محمل بالفيتامينات
جبن الشيدر مليء بمجموعة من الفيتامينات الأساسية. تتكون حصة الأوقية من جبن الشيدر من حوالي 281 وحدة دولية من فيتامين أ ، والتي توفر 6٪ من RDA الخاص بك من هذه المغذيات. يحافظ فيتامين أ على صحة العينين ويقيهم من أضرار الجذور الحرة.
تنتج هذه الحصة حوالي 0.2 ميكروغرام من فيتامين ب 12 و 0.1 ملليغرام من الريبوفلافين. يساعد الريبوفلافين في تكوين خلايا الدم الحمراء. هذه المغذيات هي أيضًا جزء مهم من تحويل الطعام إلى طاقة. تحتوي أونصة شيدر أيضًا على آثار من الثيامين والنياسين وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك والفيتامينات D و E و K! كل هذه العناصر الغذائية تحافظ على صحة الدم والعظام والعضلات!
حقائق أخرى عن جبن الشيدر
- في الولايات المتحدة ، يعتبر جبن الشيدر ثاني أكثر أنواع الجبن شعبية في البلاد ، حيث يأتي بعد جبن الموزاريلا بقليل.
- تشغل الجبن حوالي 1/10 من حجم الحليب الذي صنعت منه.
- في عام 1989 ، أنشأ أعضاء اتحاد صانعي الجبن الأمريكيين في ولاية أوريغون أكبر جبن شيدر على الإطلاق – يزن 56850 رطلاً.
- في المعرض العالمي لعام 1964 في نيويورك ، ابتكرت ولاية ويسكونسن جبن شيدر يبلغ 34951 رطلاً من حليب 16000 بقرة.
- في عام 1901 ، أخذ سكوت من أنتاركتيكا 3500 رطل من جبن الشيدر (صنع في شيدر نفسه) في بعثته الشهيرة.
- تم بناء أول مصنع جبن في الولايات المتحدة في عام 1851 بواسطة جيسي ويليامز في مقاطعة أونيدا ، نيويورك.
- قبل الحرب العالمية الأولى ، كان أكثر من 3500 من منتجي الجبن في بريطانيا – بقي أقل من 100 منتجًا بعد الحرب العالمية الثانية.
- تم تقديم عجلة عملاقة من جبن الشيدر إلى الملكة فيكتوريا في إنجلترا كهدية زفاف في عام 1840 – كانت تزن أكثر من 1000 رطل. تزن عجلة الشيدر المتوسطة 60-75 رطلاً فقط.
- الجبن الشيدر هو الجبن الأكثر شعبية في المملكة المتحدة ، حيث يمثل 51٪ من سوق الجبن السنوي للبلاد البالغ 1.9 مليار جنيه إسترليني.
- جبن الشيدر هو الجبن الثاني الأكثر شعبية في الولايات المتحدة ، ويأتي في المرتبة الثانية بعد جبن الموزاريلا ، بمتوسط استهلاك سنوي يبلغ 10 أرطال ، أو 4.5 كيلوغرام ، للفرد.
- أنتجت الولايات المتحدة ما يقرب من 3 مليارات طن من جبن الشيدر في عام 2014 ، وأنتجت المملكة المتحدة 262 ألف طن في عام 2008.
- يستخدم مصطلح “جبن الشيدر” على نطاق واسع ، ولكن ليس له تصنيف محمي للمنشأ داخل الاتحاد الأوروبي.
- يتم تسويق الجبن الأكثر تشابهًا في المذاق والمظهر مع Red Leicester بشكل شعبي على أنه Red Cheddar.
- شيدر جورج ، على حافة شيدر ، سومرست ، يحتوي على العديد من الكهوف ، والتي وفرت الرطوبة المثالية ودرجة حرارة ثابتة لنضوج جبن الشيدر.
- كان يجب صنع جبن الشيدر تقليديًا على بعد 30 ميلاً أو 48 كيلومترًا من كاتدرائية ويلز.
- تم إنتاج جبن الشيدر منذ القرن الثاني عشر على الأقل.
- كانت طريقة جوزيف هاردينج أول نظام حديث لإنتاج الشيدر مبني على أسس علمية.
- كان أبناء جوزيف هاردينج ، هنري وويليام هاردينج ، مسؤولين عن إدخال إنتاج جبن الشيدر إلى أستراليا وتسهيل إنشاء صناعة الجبن في نيوزيلندا.
- وفقًا للأسطورة المحلية ، تم اكتشاف جبن الشيدر بالصدفة منذ أكثر من 800 عام عندما تركت خادمة اللبن سطلًا من الحليب في كهوف شيدر جورج القريبة وعادت بعد ذلك بوقت لتجد الحليب قد تحول إلى جبن.
- اليوم العديد من البلدان بما في ذلك السويد و النمسا وأيرلندا وأستراليا ونيوزيلندا والولايات المتحدة الأمريكية (ويسكونسن ، وداكوتا الجنوبية ، ونيويورك ، وايداهو ، ومينيسوتا ، وأوريغون) تنتج كميات كبيرة من جبن الشيدر.
لمشاهدة ماكينة تعبئة صوص الشيدر من شركة كيوبي مناسبة لتعبئة منتجات كتير مختلفة اللزوجة بدقة تعبئة عالية جدا إضغط علي الرابط التالي
ماكينة_تعبئة_الصوص_كيوبى