ما هو زيت السمسم :

زيت السمسم هو زيت نباتي صالح للأكل مشتق من بذور السمسم. إلى جانب استخدامه كزيت للطبخ ، فإنه يستخدم كمُحسِّن للنكهة في العديد من المأكولات ، وله رائحة ومذاق جوزي مميز. الزيت هو أحد أقدم الزيوت المعروفة التي تعتمد على المحاصيل. الإنتاج الحديث الضخم في جميع أنحاء العالم محدود بسبب عملية الحصاد اليدوي غير الفعالة المطلوبة لاستخراج الزيت.

زيت السمسم هو زيت شبه جاف متعدد غير مشبع . يختلف زيت السمسم التجاري في اللون من الضوء إلى الأصفر المحمر الغامق اعتمادًا على لون البذور المعالجة وطريقة الطحن. بشرط أن يتم طحن الزيت من بذور نظيفة جيدًا ، يمكن تكريره وتبييضه بسهولة للحصول على زيت شفاف فاتح اللون. زيت السمسم غني بأحماض الأوليك و اللينوليك ، والتي تمثل معًا 85٪ من إجمالي الأحماض الدهنية. 

نشأة وتاريخ زيت السمسم :

كان السمسم يُزرع منذ أكثر من 5000 عام كمحصول يتحمل الجفاف وكان قادرًا على النمو حيث فشلت المحاصيل الأخرى. كانت بذور السمسم واحدة من أولى المحاصيل التي تمت معالجتها للحصول على الزيت بالإضافة إلى أنها واحدة من أقدم التوابل. كان السمسم يُزرع خلال حضارة وادي السند وكان المحصول الزيتي الرئيسي. ربما تم تصديره إلى بلاد ما بين النهرين حوالي 2500 قبل الميلاد.

تنزانيا أكبر منتج لزيت السمسم وتهيمن أيضًا على الاستهلاك العالمي لهذا المنتج. تشكل المناطق الأفريقية والآسيوية أسرع أسواق زيت السمسم تطوراً. النمو المطرد في الطلب الذي لوحظ هنا يتماشى مع ارتفاع أرقام دخل الأسرة والتوسع الحضري ، بالإضافة إلى زيادة استخدام زيت السمسم للمنتجات الغذائية والأطباق الآسيوية.زيت السمسم هو أحد الزيوت الطبيعية الأكثر استقرارًا .

يقع سوق زيت السمسم بشكل أساسي في آسيا والشرق الأوسط حيث كان .استخدام زيت السمسم المنتج محليًا تقليدًا لعدة قرون. تتم معالجة حوالي 65 بالمائة من محصول السمسم الأمريكي السنوي إلى زيت و 35 بالمائة تستخدم في الغذاء.يُشتق زيت السمسم من بذور نبات السمسم المزهر ،هذه النباتات موطنها شرق إفريقيا والهند ، لكنها تُزرع حاليًا في العديد من البلدان حول العالم.

فوائد واستخدامات زيت السمسم :

1- فوائد استخدامه على البشرة:

يحتوي زيت السمسم على الخصائص التالية التي تساعد في جعله زيتًا مفيدًا لبشرتك مثل :مضادات الأكسدة. هذا يعني أن لديها القدرة على محاربة الضرر الناتج عن الجذور الحرة ، أو الجزيئات غير المستقرة التي يمكن أن تضر بالبنية الخلوية لبشرتك.ومضادات الميكروبات. هذا يعني أنه يمكن أن يقتل الكائنات الدقيقة الضارة أو يوقف نموها.ومضاد التهاب. هذا يعني أنه يمكن أن يقلل الالتهاب والتورم.تعتبر الزيوت غير المسكنة ، مثل زيت السمسم ، من الخيارات الجيدة للعديد من أنواع البشرة.لأنها تصنف ضمن الزيوت التي لا تسد المسام .نظرًا لأن الزيوت غير الزانية لا تسد المسام ، وسداد المسام يؤدي إلى انسداد المسام وظهور البثور. يمكن أن تأخذ الكوميد شكل الرؤوس السوداء أو الرؤوس البيضاء أو نتوءات بلون البشرة ، وتحدث عندما تنسد مسام بشرتك بالزيت أو الحطام أو الأوساخ.فقد يعمل زيت السمسم جيدًا على البشرة المعرضة لحب الشباب. قد تضيف الخصائص المضادة للالتهابات لزيت السمسم أيضًا إلى قدراته في مكافحة حب الشباب.وبقاء البشرة رطبة و خلوها من التشققات.كما أنه يقلل يقلل من الإجهاد التأكسدي ، والذي يمكن أن يؤدي إلى تلف الخلايا أو الأنسجة.ومفيدًا في التئام جروح الحروق من الدرجة الثانية.وجدت إحدى الدراسات الصغيرة أن زيت السمسم ، جنبًا إلى جنب مع التدليك ، يقلل بشكل كبير من الألم المرتبط بصدمات الأطراف بين مرضى غرفة الطوارئ..يحتوي زيت السمسم أيضًا على فيتامين هـ ، أحد مضادات الأكسدة القوية الأخرى. وبسبب هذه الأسباب فإنه لا يتلف بسهولة ويشيع استخدامه في علاجات التجميل

2- العناصر الغذائية التي يحتوي عليها :

يحتوي زيت السمسم على فيتامين E ، والذي يمكن أن يساعد في حماية خلايا الجلد من الأضرار التي تسببها العوامل البيئية ، مثل الأشعة فوق البنفسجية والتلوث والسموم.ويحتوي زيت السمسم أيضًا على العديد من المركبات الفينولية التي تمنحه خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.وتشمل هذه المركبات و بينوريسينول وسيسامين والسمسمولين وسيسامينول والسمسمول .

كما أنه يحتوي على العديد من الأحماض الدهنية الأساسية. هذه الأحماض مرطبات فعالة يمكن أن تساعد في الحفاظ على نضارة بشرتك و نعومتها ورطوبتها.مثل :حمض الأوليك و حمض البالمتيك وحمض دهني وحمض اللينوليك. 

3- المطبخ :

يتميز زيت السمسم بطعم جوزي قليلاً ، مما يجعله ممتازًا للأطباق المقلية وتوابل السلطة. و تحضير المخللات الثمينة.

تشير الأبحاث إلى أن له أيضًا مجموعة من الفوائد الصحية. وجدت إحدى الدراسات أن زيت السمسم قد يساعد في خفض نسبة الكولسترول والالتهابات في الجسم. وجدت دراسة أخرى أنه قد يساعد في خفض ضغط الدم.

4- للشعر :

تغذية الشعر وفروة الرأس. نفس العناصر الغذائية والخصائص التي تجعل زيت السمسم مفيدًا لبشرتك تنطبق أيضًا على شعرك.

5- للعظام والمفاصل :

يساعد في التهاب المفاصل الروماتويدي: بذور السمسم هي مصدر قوة للفيتامينات والمعادن. وهي محملة بالنحاس والزنك والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم. في حين أن زيت السمسم قد لا يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية مثل البذور لأن بعض الكميات منه تضيع أثناء عملية الاستخراج ، إلا أنها لا تزال تحتفظ بخصائص مفيدة للغاية. وهي معروفة بشكل خاص بمحتوياتها من الزنك والنحاس ، والتي تساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء والدورة الدموية والتمثيل الغذائي. يُعرف النحاس أيضًا بخصائصه المضادة للالتهابات ، ويساعد في تقليل آلام التهاب المفاصل وتورم المفاصل ويقوي العظام. 

لمشاهدة مقال سابق عن طريقة عمل الصمامات وأهميتها وأنواعها اضغط الرابط التالى :

https://cubii.co/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%85%D8%A7%D9%85%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%A7%D9%87%D9%85%D9%8A%D8%AA%D9%87%D8%A7-%D9%88%D8%A3%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B9%D9%87%D8%A7 

ولمشاهدة ماكينة تعبئة زيت الطعام  مناسبة لتعبئة السوائل عالية و متوسطة اللزوجة و ايضا السوائل ذات درجات الحرارة المرتفعة بدقة تعبئة عالية جدا اضغط الرابط التالى :

http://https://www.youtube.com/watch?v=2Cdr6E2t8Fo

#ماكينة – تعبئة – سوائل – ذات – كثافات – عالية