تحتوي كريمة الخفق الثقيلة على مجموعة متنوعة من استخدامات الطهي. يمكنك استخدامه لصنع الزبدة والكريمة المخفوقة وإضافة الكريمة إلى القهوة أو الحساء وغير ذلك الكثير.

كريمة الخفق الثقيلة مليئة بالعناصر الغذائية ولكنها أيضًا عالية السعرات الحرارية.

توضح هذه المقالة كل ما تحتاج لمعرفته حول كريمة الخفق الثقيلة ، بما في ذلك استخداماتها ومحتواها من العناصر الغذائية وفوائدها وعيوبها.

ما هي كريمة الخفق الثقيلة؟

كريمة الخفق الثقيلة هي الجزء عالي الدسم من  حليب الألبان الخام 

ينفصل الحليب الطازج الخام بشكل طبيعي إلى قشدة  وحليب. يرتفع الكريم إلى الأعلى بسبب محتواه من الدهون. ثم يتم تقشيره قبل المعالجة الإضافية

لصنع كريمة الخفق الثقيلة ، يتم تعقيم هذه الكريمة الخام وتجانسها. يتضمن ذلك تسخين الكريم وتطبيق مستويات عالية من الضغط عليه لقتل مسببات الأمراض وإطالة العمر الافتراضي وتحسين الثبات

تحتوي العديد من أنواع كريمة الخفق الثقيلة أيضًا على إضافات تساعد على استقرار الكريمة وتمنع الدهون من الانفصال.

ومن هذه المضافات مادة الكاراجينان التي يتم استخلاصها من الأعشاب البحرية. آخر هو كازينات الصوديوم ، وهو الشكل المضاف للغذاء بروتين الحليب الكازين 

العناصر الغذائية لكريمة الخفق الثقيلة

كريمة الخفق الثقيلة غنية بالدهون ، لذا فهي غنية بالسعرات الحرارية. كما أنها غنية بالكولين والفيتامينات التي تذوب في الدهون وبعض المعادن. يحتوي نصف كوب (119 جرام) على 

 

السعرات الحرارية: 400

البروتين: 3 جرام

الدهون: 43 جرام

الكربوهيدرات: 3 جرام

فيتامين أ: 35٪ من الكمية اليومية المرجعية (RDI)

فيتامين د: 10٪ من RDI

فيتامين هـ: 7٪ من RDI

الكالسيوم: 7٪ من RDI

الفوسفور: 7٪ من RDI

الكولين: 4٪ من RDI

فيتامين ك: 3٪ من RDI

الدهون في كريمة الخفق الثقيلة هي في الأساس دهون مشبعة ، والتي كان يعتقد منذ فترة طويلة أنها تساهم في الإصابة بأمراض القلب.

ومع ذلك ، لا تظهر الأبحاث الحالية صلة قوية بين تناول دهون الألبان وأمراض القلب. في الواقع ، تشير الأبحاث الناشئة إلى أن تناول الدهون المشبعة قد يساعد في الحماية من أمراض القلب 

تحتوي كريمة الخفق الثقيلة أيضًا على مادة الكولين والفيتامينات A و D و E و K ، وكلها تلعب دورًا حيويًا في صحتك.

على سبيل المثال ، فيتامين أ ضروري لصحة العين ووظيفة المناعة ، بينما الكولين ضروري لنمو الدماغ المبكر والتمثيل الغذائي علاوة على ذلك ، تحتوي كريمة الخفق الثقيلة على الكالسيوم والفوسفور ، وهما معدنان ضروريان لعظام صحية

فوائد كريمة الخفق الثقيلة

تحتوي كريمة الخفق الثقيلة ومنتجات الألبان الأخرى كاملة الدسم على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تعزز الصحة ، بما في ذلك الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E و K.

في الواقع ، تحتوي منتجات الألبان كاملة الدسم على فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون أكثر من نظيراتها قليلة الدسم وخالية من الدهون 

علاوة على ذلك ، يمتص جسمك الفيتامينات التي تذوب في الدهون بشكل أفضل عند تناولها مع الدهون ، مثل الدهون الموجودة في كريمة الخفق الثقيلة 

وجدت بعض الدراسات أيضًا أن منتجات الألبان كاملة الدسم مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.

لاحظت إحدى الدراسات التي أجريت على أكثر من 1300 مشارك أن أولئك الذين أبلغوا عن تناول أعلى كمية من منتجات الألبان كاملة الدسم كانوا أقل عرضة للإصابة بالسمنة من أولئك الذين أبلغوا عن أقل كمية. كان لديهم أيضًا دهون أقل بشكل ملحوظ في البطن 

قارنت دراسة واحدة استمرت 13 أسبوعًا على 36 بالغًا بين النهج الغذائية قليلة الدسم لوقف ارتفاع ضغط الدم (DASH) وبين نظام غذائي عالي الدهون يحتوي على 40٪ من الدهون ومنتجات الألبان كاملة الدسم.

لاحظ الباحثون أن كلا النظامين يقللان من ارتفاع ضغط الدم ، ولكن النظام الغذائي عالي الدهون كان له فائدة إضافية تتمثل في تقليل البروتين الدهني الضار منخفض الكثافة جدًا (VLDL) ، مع الحفاظ على البروتين الدهني عالي الكثافة الواقي للقلب 

علاوة على ذلك ، يبدو أن كريمة الخفق الثقيلة أكثر صحة بالنسبة لك من العديد من المنتجات قليلة الدسم المكررة للغاية والتي تعمل كبديل للكريمة ، مثل مبيضات القهوة والمخفوق 

مقارنة بالأطعمة الكاملة ، فإن هذه المنتجات أقل امتلاء ولها تأثير أكبر على مستويات السكر في الدم. كما تم ربط تناول كميات كبيرة من هذه الأطعمة المكررة بالسمنة 

 

لمشاهدة ماكينة تعبئة الصوصات من شركة كيوبي لتعبئة وختم الأكواب البلاستيكية انقر علي الرابط التالي

http://https://www.youtube.com/watch?v=CobbhWeAcVo&t=57s

 

                                     ماكينة_تعبئة_السوائل_ ذات _كثافه_عاليه_كيوبى