يحتوي فيتامين سي على ثلاثة أدوار رئيسية في عملية التمثيل الغذائي للإنسان – العامل المساعد للإنزيم ، والمختزل الكيميائي ، ومضاد الأكسدة. على الرغم من زيادة 2000 DRI لفيتامين C مقارنة بقيمة RDA السابقة ، فقد قدمت الأبحاث الحديثة دليلًا على أن المدخول الموصى به حاليًا من فيتامين C قد لا يزال منخفضًا جدًا لجميع
Read More...نلاحظ كثيرا أن صناعة الأغذية والمشروبات في حالة تغير دائما ، مع استمرار الاقتصاد العالمي والأسواق في التحرك ، قد يكون التنبؤ بالمستقبل النهائي لصناعة الأغذية أمرًا مزعجًا.، ومن المحتمل أن تؤثر بعض الاتجاهات عليها وهنا السؤال كيف يأكل الأفراد في السنوات القادمة. بينما تواجه المنظمات تقدمًا ، تواجه صناعة الأغذية نفسها صعوبات كبيرة في
Read More...يتم استهلاك المأكولات البحرية في جميع أنحاء العالم؛ لأنها توفر للعالم المصدر الرئيسي للبروتين عالي الجودة: مشكلا 14-16 في المائة من البروتين الحيواني المستهلك على نطاق العالم؛ أكثر من مليار شخص يعتمد على المأكولات البحرية كمصدر أساسي للبروتين الحيواني. توجد فوئد عديدة للماكولات البحرية : المحافظه علي صحة القلب : تحتوي المأكولات البحرية على كميات
Read More...المعالجة الحرارية هي التسخين والتبريد المتحكم فيه للمعادن لتغيير خصائصها الفيزيائية والميكانيكية دون تغيير شكل المنتج . تتم المعالجة الحرارية في بعض الأحيان عن غير قصد بسبب عمليات التصنيع التي تسخن أو تبرد المعدن مثل اللحام أو التشكيل. غالبًا ما ترتبط المعالجة الحرارية بزيادة قوة المواد ، ولكن يمكن استخدامها أيضًا لتغيير بعض أهداف التصنيع
Read More...كتب الشعراء والمؤلفين عن الرائحة الحلوة والغريبة لياسمين أزهار الليل لآلاف السنين. الياسمين عبارة عن شجيرة تشبه العنب تنتج أزهارًا ذات رائحة مجيدة تُستخدم في صنع أرقى وأفخر العطور وزيت الياسمين المعزز للرغبة الجنسية. لكن فوائد زيت الياسمين تمتد إلى ما هو أبعد من براعته كمنشط جنسي. تم استخدام زيت الياسمين الأساسي لأجيال في أجزاء
Read More...